厳選した九州産の黒毛和牛を使用。
九州産の豚肉を使用。
黒毛和牛の肉質は、ほかの和牛種のみならず牛肉の中では風味・色合い共に最高峰にランクされます。おいしい肉、よい肉と言われるのはほとんどが食肉専用の和牛です。
なかでも和牛の90%を占める黒毛和牛は、すぐれた資質を持つ血統ある銘柄牛として、おいしさ、柔らかさにおいてもっとも高く評価できます。黒毛和牛は肉に弾力があり、柔らかくきめも細かく水分も少なくよく締まってしっとりとした手触り感が特徴で風味もあります。 鮮やかな赤身に乳白色の脂肪が霜降り状に入り、口の中に入れると舌の上でとろけるような柔らかさはこの品種ならではのものなのです。
季節の変化に対応した新鮮な食材のみを選定。食材には創業以来特に力を入れており、ハンバーグに使用する食材は国産にこだわっております。
各材料を手ごねで混ぜ合わせます。粗挽きのお肉とやや大きめにカットした玉ねぎがバランス良く混ざるように、ほどよくこねていきます。
焼いた際にムラが出ないように丁寧に形を整えていきます。
温度は高すぎても低すぎてもいけません。ハンバーグの内側から外側までしっかり火を通し、中はふっくら外側はほどよく焦げ目をつけます。
当店自慢のハンバーグを温かいうちにお召し上がりください。